RECETTES YAOURT

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Yaourt au thé

Faites chauffer 1 litre de lait entier.

Faites infuser du thé pendant 5 mn.

Battez 1 yaourt nature avec un peu de thé.

Ajoutez le lait

puis 8 cuillères à soupe de sucre.

Mettez en sorbetière pendant 10H

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Yaourt au riz

Faites cuire 2 cuillères à soupe de riz avec 50 cl d'eau

pendant 10 mn.

Egouttez-le.

Mélangez avec un peu de vanille liquide et un peu de sucre roux.

Mttez au fond d'un pot de yaourt vide.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps :

Battez 1 yaourt nature avec 1 litre de lait entier.

Mettez au-dessus du riz.

Mettez en sorbetière 10 H

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Yaourt au caramel

Faites un caramel avec 50 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau

Répartir dans les pots de yaourts.

Battez un yaourt avec 1 litre de lait entier.

Mettez au-dessus du caramel.

Mettez en sorbetière 10 H

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Yaourt au tapioca

Faites cuire 15 mn

1 cuillère à soupe de Tapioca avec 50 cl d'eau

Egouttez.

Ajoutez du sucre vanillé.

Laissez refroidir.

Répartissez au fond des pots de yaourts.

Battez 1 yaourt nature avec 1 litre de lait entier.

Ajoutez un peu de sucre.

Mettez dans les pots.

Mettez en sorbetière 10 H

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Yaourt aux fraises Tagada

Faites chauffez doucement 100 gr de fraises tagada et 1 litre de lait entier.

Laissez refroidir

Ajoutez-y 1 yaourt nature .

Mélangez bien.

Mettez en sorbetière 10 H

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Yaourt au Carambars

Faites chauffer 10 carambars avec 1 litre de lait entier.

Laissez refroidir.

Ajoutez 1 yaourt nature.

Mélangez bien.

Mettez 10 H en sorbetière.

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ASTUCE pour FAIRE YAOURT

  

Yaourt nature

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Mélanger 1 litre de lait entier (température ambiante)

  avec 1 yaourt nature.

Mettre en petits pots .

Les placer dans une bassine.

La remplir d'eau bouillante jusqu'au raz des pots.

Attendre 12 H

puis les mettre au frigo.

Consommer rapidement.

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Yaourt dans thermos

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Chauffez 1 litre de lait entier à 40°.

Mélangez-le à 1 yaourt nature.

Versez la préparation dans un thermos stérilisé.

Laissez poser le tout 10H.

Gardez au frais.

Consommer rapidement

nature, avec des fruits, avec des arômes…

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Yaourt au cuit-vapeur

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Remplissez d'eau le réservoir du cuit-vapeur.

Mélangez 1 litre de lait entier avec 1 yaourt nature.

Versez la préparation dans des pots.

Placez les pots dans le cuit-vapeur.

Mettez en marche 10 mn.

Laissez les 12 H sans soulever le couvercle

puis mettez au frigo.

Consommez rapidement.

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FAIRE SON BEURRE

 

Recette 1

Ingrédient :

1 litre de lait entier

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Faites chauffer 1 litre de lait entier à basse température.

Quand la crème surnage, écumez-la.

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Recette 2

Ingrédient :

1/2 litre de crème liquide

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Fouettez la crème liquide pendant 8 minutes.

Egouttez le beurre.

Mettez-le en petit moule.

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Pour aromatiser le beurre :

ajoutez ou sel ou paprika ou coulis de framboise.

Mélangez bien

Mettez en pot.

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FAIRE SON FROMAGE

 

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Ingrédient :

1 litre de lait entier

quelques gouttes de présure (en pharmacie)

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Mélangez le lait tiède avec la présure.

Après 48 égouttez.

Mettez en faisselle.

Salez sur chaque face.

Se déguste au bout de quelques jours.

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Variante :

après quelques jours

on peut y ajouter de la ciboulette, de l'échalotte et de l'ail.

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TRESSAGE

ASTUCE COIFFURE

2007celticwoman14thevoice.mp3

ASTUCE LAVANDE

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Sel de bain lavande

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100 grammes de fleurs de lavande séchée

200 grammes de flocons d'avoine

50 grammes de bicarbonate de soude

75 grammes de sel

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Mixez en fine poudre tous les éléments.

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Mettez-en 1/2 tasse sous le jet du bain

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Bain relaxant

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60 grammes de lavande séchée

1 litre d'eau

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Faites chauffez sur feu doux pendant 30 minutes

la lavande et l'eau.

Laissez refroidir

Filtrez

Ajoutez dans le bain

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Huile de lavande

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Pour atténuer la couperose

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1/2 litre d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de fleurs de lavande sèche

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Chauffer à feu très doux l'huile et la lavande

pendant 2 h 30 environ.

Retirez du feu

 Filtrez.

Mettez en flacon.

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10 soirs de suite

massez délicatement la peau avec un peu de cette huile.

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Vous pouvez en faire une cure tous les 2 mois

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Sachet de lavande

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Coudre  des rectangles de tissus ( 10 sur 15 cm),

faire un petit ourlet en haut de la pochette.

Retourner et repasser puis remplir au trois quart de lavande séchée.

Fermer le sachet avec un joli ruban.

Coller dessus un petit motif de décoration en feutrine, en perles de rocailles …

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Fuseau de lavande

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• Grandes tiges de lavande

• Ruban de 0.5 de large

• Du fil

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Faire des bouquets d'une trentaine de brins.

 Attachez les bouquets en nouant du gros fil le plus près possible des fleurs.

Faites plusieurs tours serrés.

Replier les tiges tout autour des fleurs de façon à les enfermer.

Laissez l'une des extrémités du ruban dépasser au-dessus des fleurs de lavande

et utiliser l'autre extrémité pour le tresser.

En partant du point le plus proche de la ligature,

tressez le ruban autour de 2 ou 3 brins,

une fois sous les brins et une fois sur les brins,

 jusqu'à ce que les fleurs soient toutes enfermées.

Nouez le ruban autour des tiges.

  

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Gelée à la lavande

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1 tasse de fleurs de lavande 

 3½ tasse de sucre gélifiant

pectine

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Faites bouillir le jus de pommes et les fleurs de lavande.

Couvrez,  laisser refroidir 15 minutes.

 Filtrez.

Remettez à bouillir (en remuant sans cesse)

2 tasses de ce liquide avec le sucre.

Ajoutez la pectine

 et remettez à bouillir en brassant souvent.

Enlevez du feu.

Mettez en pots bien stériles.

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Madeleine à la lavande

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140 g de sucre

130 g de farine

2 jaunes d'œufs

3 oeufs

1 pincée de sel

5 g de levure chimique

100 g de beurre

1cuillerée à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillerée à soupe de fleurs de lavande séchées et hachées

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Faites chauffer le beurre dans une petite casserole.

 Enlevez le petit lait qui monte à la surface.

Mélangez à la spatule les 3 oeufs entiers et les 2 jaunes

+ le sucre + la farine + le sel + la levure.

Incorporez ensuite, toujours sans battre, le beurre liquide mais à peine tiède

+ l'huile d'olive + les fleurs de lavande.

Versez dans des moules à madeleines beurrés et farinés.

Mettez 30 mn au réfrigérateur.

Cuire à 180° pendant environ 15 mn.

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir.

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GÂTEAU A LA LAVANDE

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200 g de beurre


25 cl de sucre


1/2 dl de lavande séchée


35 cl de farine


4 oeufs


2 c café de levure chimique


1 dl et 3/4de crème liquide (à fouetter)


1/2 litre de fraises

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Fouetter le beurre mou + le sucre + la lavande.

Ajouter 1/2 de la farine, puis 1 oeuf.

Mélanger.

Ajouter le reste de la farine puis la levure et les oeufs, mélanger.

Verser la pâte dans deux moules ronds chemisés (avec chapelure).

Cuire 25 min environ à 180°

Laisser refroidir puis couper en deux chaque génoise.

Fourrer chaque couche de crème fouettée et de fraises en lamelles.

Décorer le dessus avec des fraises entières,

des brins de lavande fraîche, et saupoudrer de sucre glace.

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Sorbet à la lavande Pour 4 personnes

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18 cl de muscat

55 g de fleurs de lavande

15 cl d'eau

200 g de sucre ou 150 g de miel de lavande

1 citron

3 blanc d'oeuf

1 pincée de sel

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Dans une casserole, faire frémir le muscat.

Retirer du feu et ajouter les fleurs de lavande.

Infuser 10 minutes puis séparer le liquide des fleurs.

Bien presser les fleurs pour en extraire tout l'arôme.

Ajouter l'eau + le sucre + le jus du citron.

Battre les blancs d'oeufs.

Mélanger  avec le liquide.

Placer dans la sorbetière et mettre au froid au moins 4 heures

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ASTUCE RECETTE

 

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FLAN

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1 pâte brisée

4 oeufs

1 litre de lait

150 grammes sucre en poudre

90 grammes maïzena

1 gousse vanille

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Faites bouillir le lait avec la vanille fendue.

Mélanger la maïzena tamisée avec le sucre et les oeufs battus.

Ajoutez le lait bouillant sans la gousse de vanille.

Mettez la pâte brisée dans le moule

y versez la préparation.

Cuire à four moyen (th  6-7)  30 à 40 minutes.

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SUCETTES GLACEES

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100 grammes de fromage blanc

10 cl Danao

20 grammes sucre glace

6 à 10 bâtons

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Mélangez énergiquement

le fromage blanc + le danao + le sucre glace.

Versez la préparation dans des petits pots ou un bac à glaçons.

Ajoutez-y un bâton.

Mettez au congélateur pendant 2 H.

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ASTUCE VINAIGRE

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VINAIGRE DE TOILETTE

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1 litre de vinaigre de cidre

1 bol de fleurs et de feuilles mélangés :

roses jasmin lavande …

+ thym romarin eucalyptus …

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Mettez en bocal fermé.

Laissez macérer 15 jours.

Filtrez bien.

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Utilisation :

 Peut remplacer :

- l'assouplissant

- l'adoussissant pour l'eau du bain ( 1/2 verre dans l'eau)

- le brillant des cheveux  (quelques gouttes dans la dernière eau de rincage)

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VINAIGRE DE ROSES

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1 poignée de pétales de roses fraîches (non traitées)

1/2 litre de vinaigre

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Mettez en bocal fermé.

Laissez macérer 15 jours au soleil.

Filtrez.

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Usage :

Lotion pour la peau.

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VINAIGRE DE SAINTE RITA

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1 poignée de thym romarin sauge lavande menthe

1 litre de vinaigre

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Mettez en bocal fermé.

Laissez macérer 15 jours.

Filtrez.

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S'utilise en friction sur les piqûres de moustique,

ou sur les jambes douloureuses.

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Vinaigre de sauge

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150 grammes de sauge

1 litre de vinaigre de cidre

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Mettez dans un récipient fermé.

Laissez macérer 1 bon mois.

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Utile en cas de diabète, dépression, maux d'estomac,

sueurs abondantes, bouffées de chaleur.

 (1 cuillère à café dans 1 verre d'eau)

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Vinaigre d'écorce se sureau

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200 grammes de seconde écorce de sureau

1 litre de vinaigre de cidre

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Mettez dans un récipient fermé.

Laissez macérez 1 semaine.

Filtrez.

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Utile en cas d'arthrite, de rétention d'eau, de cystite.

( 1 cuillère à café dans 1 verre d'eau)

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 Toujours dilué le vinaigre avant de consommer

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ASSOUPLISSANT

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500 ml eau

500 ml vinaigre

quelques gouttes huile essentielle pour parfumer

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Mélanger bien le tout.

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S'utilise comme un autre assouplissant.

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